Diet Menu Design - Những món thạch ăn trong bữa phụ

1 khám phá mới về bữa phụ xen kẽ các bữa ăn chính mà mình vừa được y sĩ ở diễn đàn Y khoa Việt khuyên nên đưa vào thực đơn, đó chính là món THẠCH ( Jelly ). 
Tất nhiên với chế độ ăn kiêng, thạch bắt buộc không được thêm đường kể cả sweetener để giảm dần cảm giác háo ngọt. Và nguyên liệu chính của các món thạch này cũng là những thứ ít năng lượng. Mỗi lần ăn chỉ ăn 1 miếng nhỏ, vì trong thành phần của thạch còn có bột agar, tinh bột ngô.
Sau đây là 1 vài món thạch có thể dùng khi đói:

Thạch cà chua

Với loại cà chua đỏ, chín mọng, 400g khoảng 90 kcal. Xay nhuyễn cà chua, lược lấy nước. Đun chảy 20g bột jelly ( khoảng 97kcal )với 50ml nước. Cho nước cà chua vào, chờ sôi lại thì tắt bếp, rót ra khuôn nhỏ và để lạnh cho đông lại. Mỗi lần dùng chỉ cần chừng ấy định lượng là đủ cho 4 bữa phụ trở  lên vì mỗi lần chỉ ăn 1 phần nhỏ.







Thạch trà xanh
Bột trà xanh Nhật có lượng calorie rất thấp. Cách làm đơn giản là dùng 20g bột agar pha với 400-500ml nước nấu sôi cho tan, tắt bếp và cho 4 tsp bột trà xanh vào. Rót ra khuôn và để lạnh.
Để giảm mùi đắng của bột trà xanh và tăng hương vị, có thể pha khoảng 300ml nước với 100ml sữa tách béo không đường, hoặc sữa đậu nành.







Thạch cần tây

100g cần tây chứa 19 kcal. Ép lấy nước ép cần tây và làm tương tự với bột agar.






Thạch cà phê sữa

Dĩ nhiên không phải loại cà phê gói pha đường sẵn. Dùng 1/2 tbsp bột cà phê nguyên chất, 200ml nước, 150ml sữa tách béo và 3.5 bột agar.









Thạch quế

Dùng 200ml nước, 100ml sữa tách béo,3.5g bột agar và 3g bột quế để làm thạch có vị thơm mà không nhạt nhẽo.






Tạm thời chừng ấy là ok rồi!